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幼时的年味儿

2018-11-24 10:11 稿源:
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  回想已往的年味,就如陈酿的老酒,意味深长。我就从这个用榆条体例的、用来装年货的工具,来回味长远的年味儿。这个器物,大的叫“橔”,盖上盖,用绳索捆好,也叫“气去世猫”,这个器物在我家70多年了,体例这个器物的老人早已驾鹤西去了,现在,见物思人,也思忆起已往的年味儿。
 
  幼年时,村里人常说,“惆怅的日子,好过的年。”至今,仍留在我的影象中。我是上世纪50年代生人,国度在履历几十年战役创伤后,不停处于百废待兴的汗青时期,农耕消费成为了牢固新中国,不容轻忽的紧张底子。我是屯子出生的孩子,在屯子长大,屯子连续着靠天用饭的自给自足,粮食是一直狐疑人们生存的一浩劫题,如烙印一样,留在我的影象里。
 
  村里地区周遭三十里,农耕消费就在山峦之中,人力苦重,背背挎挎,粮食吃到嘴里,人身就如扒层皮,一年四序不绝地繁忙,天若不下雨,吃喝就成题目。本地粮食重要是玉米、谷子、黍子、高粱,小杂粮等。平常,地里干活的,吃干粮啃咸菜;在家料理家务的吃稀饭、咸菜和酸菜,很少吃上白面,村里人吃的白面,都是从山外买的,村里当时没有种过麦子,吃上白面馒头,面条等面食,就好像过年。从开国初,中国屯子是生养岑岭,一家五六个孩子,多的七八个孩子。完端赖怙恃的农耕休息,办理后代的吃喝,何谈容易。幼时,受饿并非是奇怪事,我便是吃着谷糠、树叶、榆叶,野菜长大的。这便是我说的:“惆怅的日子”。
 
  只管屯子平常日子过得很艰苦,每逢新年邻近,村里各家各户都要繁忙一番,从进入尾月,人们就开端预备过新年的工具。已往,老人有句鄙谚:“大人大人你别馋,过了腊八便是年。”每位小孩都盼着过年,由于,过年不光可改进炊事,还可穿新衣服。进入尾月,磨豆腐、推碾子、杀羊、杀猪一顿忙乎。将黄豆泡软后,磨黄豆,磨完黄豆,就开端做豆腐、炸豆腐。豆腐渣,可即时熬着吃,将做好的豆腐放在屋外冷冻起来。冻好后,放在榆条编的“气去世猫”里,将炸豆腐也放出来,小“气去世猫”,就挂在房檐下,大“气去世猫”,就放在屋外房檐下,预备过年再吃。
 
  那年代,屯子过年没有白面,过年家家都吃年糕,是不可短少的主食。黏米是黏谷,黍子加工而成的,黍子的叫大黄米,黏谷的叫小黄米。吃年糕可不是一下子就能吃到嘴里,必需将黏米用热水淘洗,再用碾子碾压。已往有句鄙谚“过年不外年,就看碾子闲不闲,每逢要过年,碾子不克不及闲。”推碾子便是新年前最闹心的事。其时,一共有六盘石碾,谁家都愿在尾月二十三大年儿前碾压完,所以,村里六盘碾子,黑天,白昼,一家紧挨着一家,繁忙着推碾子,碾压黄面。为了早碾压上,村里人用石头和其他物件排着队,家家碾压一斗或两斗。碾压完,就在家里加工成豆馅糕、菜馅糕、糖馅糕,用油炸熟后,百口人吃了新炸的炸糕后,剩下的全部放进榆条编的“气去世猫”里。
 
  屯子有小雪杀羊的风俗,养猪的也有杀猪的。我记得,消费队将队里养着的羊,挑选二十多只,在河滩处举行宰杀,村民们拿着盆子排着队等着宰杀完后,由消费队的管帐给社员们按生齿分,局面非常繁华。羊杂分回家,摒挡好后,在家里用饭时就吃了,鲜红的羊肉就放进“气去世猫里”。买的猪肉大概消费队分的猪肉,平常不克不及吃,必需等着过年再吃。
 
  村里有句俗话:“说一千道一万,别误三十儿那顿饭”这句话的意思是,家里人繁忙了一年,一是家里人团圆,二是有守岁的寄义。在屯子分外看重“三十儿这顿饭”,所以,三十儿这顿饭,种种炒菜,摆放一桌,极为丰富。老小三代人围在桌上,会饮酒的也要小酌几杯。用饭前,屯子有个风俗,将家谱悬挂在家里显赫地位,摆上几个小盘,将做好的种种肉菜,一样夹一点,放在小盘里,点着香,焚香祭祖后,将香拔出香炉中,家里人才可纵情就餐。一样平常这顿饭,不是大米饭便是小米饭。
 
  孩子盼过节,餍足了平常的亏欠,欣喜若狂。可儿们纰漏一个细节,年年过节,年年最忙的是母亲,从早忙到晚,就为了后代们围着一个桌子用饭,换得与后代的一聚。累在身上,乐在内心。几十年中,在过节的时间,总是见到母亲繁忙的身影,给每一个后代们添着种种加工好的菜,盛着饭,母亲却吃在末了。为此,过节最费力的是母亲,最应谢谢的也是母亲,年味儿的浓厚,也是母亲的存在,才使每次过年的“家味”重温,意味深长。贮存在榆条编的“气去世猫”里的冻豆腐、炸豆腐、炸糕、羊肉、猪肉,便是过新年时“取之不尽的鲜味”,其乐陶陶,由百口人来品味。
 
  村里台上街有一个民宅,便是村里人在过新年时,早晨很多人围坐在火油灯下听古书的中央。当时,我很小,却也在这里听过几年,老爷子念古书,丁宁我童年对人世汗青的猎奇,在这里我听到了很多汗青上的传奇故事,是我终身难以遗忘的中央。
 
  已往,有关年味儿的事变太多了,几句话真的难以言尽此中的高兴地点。
 
  

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